סטודיו אורבני - שנה ג'

בהנחיית: פרופ' ואדר' שרי קלאוס

Instructed by: PROF. & ARCH. Sari Klaus

​

במסגרת הסטודיו התעסקנו בשאלה, מהי עיר עולם?

את המושג הגתה לראשונה, הסוציולוגית ההולנדית, ססקיה סאסן בשנת 1991. עיר עולם זו עיר המשמשת מרכז כלכלה בין לאומי אשר מתרכזות בו פעילויות גלובליות בתחומי הפוליטיקה, המידע והתרבות.

​

מהם הקריטריונים אשר מגדירים את עיר העולם?

• פעילות עסקית וכלכלית - סחורות, נמלים, שוק הון

• קדמה והשכלה - אוניסרסיטאות, בתי ספר בין-לאומיים

• מרכז תקשורת וחילופי מידע - אפיקי תקשורת, קדמה טכנולוגית

• עושר תרבותי - אומנות, ספורט, קולינריה

• מעורבות פוליטית - השפעה פוליטית עולמית

​

הפרוייקט עוסק בהעלאת דרגת תל אביב במדד ערי העולם

בחרנו להתמקד בתחום הקולינריה ולהעשיר את תחום זה.

מהי קולינריה עבורנו?

מתחמי אוכל - מסעדות, שווקי אוכל, בתי קפה, חנויות ציוד לבישול, חינוך לקולינריה - אקדמיות לבישול, הוספת שדות חקלאיים לבתי ספר במרחב העירוני, סדנאות בישול, שדות גידול חקלאיים כחלק מהמרקם העירוני, שווקים סיטונאים.

באמצעות ההתערבות שלנו יצרנו רשת רחבה אשר תעסוק בפיתוח תרבות האוכל וכך תוכל לשלב לתוך הרקמה העירונית את תרבות האוכל כמרכיב אינטגרלי המאפיין את החלל ומעצים אותו בפן הקולינרי.

​

:מטרות על

• לעלות את תל אביב בדרגתה במדד עיר העולם - באמצעות תחום הקולינריה

• הפיכת אבן גבירול למחולל הראשי ברשת הקולינרית החדשה

• חינוך לתרבות קולינרית

_________

As part of the studio, we dealt with the question, what is a GLOBAL CITY?

 

The concept was first coined by the Dutch sociologist Saskia Sassen in 1991. A global city is a city that serves as an international economic center that concentrates global activities in the fields of politics, information and culture.

 

What are the criteria that define the Global City? 

• Business and economic activity - goods, ports, capital market

• Progress and education - universities, international schools

• Communication and information exchange center - communication channels, technological progress

• Cultural wealth - art, sports, culinary

• Political Involvement - Global Political Influence

 

The project deals with raising the rank of Tel Aviv in the GLOBAL CITIES Index

We have chosen to focus on the culinary field and enrich this field.

 

What is culinary for us?

Food complexes - restaurants, food markets, cafes, cooking equipment stores, culinary education - cooking academies, adding agricultural fields to schools in the urban space, cooking workshops, agricultural growing fields as part of the urban fabric, wholesale markets. Through our intervention we have created a wide network that will deal with the development of food culture and thus you can integrate into the urban fabric the food culture as an integral component that characterizes the space and strengthens it in the culinary aspect.

 

Goals:

• To elevate Tel Aviv in its rank in the City of the World index - through the culinary field

• Making Ibn Gvirol the main generator of the new culinary network

• Culinary culture education